慶希処AMATERRACE店主ブログ

東京大神宮参道に2019年にオープンした、新ジャンルしっとり系蜜芋パウンドケーキのお店「慶希処AMATERRACE」店主ブログです。皆様に体に優しくて、とびっきり美味しい慶希をお届けしたい!美味しいほっこり情報と、東京のお伊勢さま「神楽坂・飯田橋」の周辺お役立ち情報などお届けして参ります。

こだわり食財<無添加有機黒糖>

慶希処AMATERRACEです。

 

本日のご紹介する”こだわり食財”は、種子島の《日昇製糖 無添加有機黒糖》です。

 

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日昇製糖の黒糖は、有機栽培・無農薬のさとうきびを原料にし、あくとりや撹拌などすべての工程を手作業で行い、昔ながらの製法で作られている本物の黒糖です。

 

サトウキビの種類も、手作りの黒糖作りに一番合っていると言われている在来種を使用するなど、原料の栽培から商品の完成まで、すべての工程に徹底したこだわりをもって生産されています。

 

そのため、生産できる量は多くなく、製法を守って注文に対応できるだけの量を出しているという大変貴重なものです。

 

 深いコクのある甘味と豊かな風味、すっきりとした後味の黒糖は、当店の慶希に

自然な味わいを壊すことなく、甘味と深みを足してくれます。

 

 

黒糖の風味を一番お楽しみいただけるのは「くるみの慶希」。

中にもたっぷりと入ったくるみと蜜芋と黒糖の生地の相性は抜群です。

 

ざくざくとした食感も楽しく、ついつい手が止まらなくなってしまう「くるみの慶希」ですが、こだわり抜いて作られた黒糖(種子島のサトウキビ畑)を感じながらご賞味いただくと、より一層の味わい深さをお楽しみいただけることと思います。

 

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くるみの慶希 ¥4,000(税抜き)

 


オンラインショップ
https://www.cake-amaterrace.jp/


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慶希処AMATERRACEのこだわり食財「種子島産 蜜芋」

慶希処AMATERRACEです。

本日より数回にわたって、”慶希処AMATERRACEのこだわり食財”をご紹介させていただきます!

 

まずは、《種子島産 蜜芋》。

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これを抜きにしては当店の慶希(けいき)は語れません。

 

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種子島産蜜芋」は唐芋伝来300年、種子島の大地にて伝承されてきた幻の芋と言われております。鮮やかな赤みを帯びた黄金色で、ねっとりとした食感、驚くほど甘みが強いのが特徴です。

 

焼くと蜜がぷつぷつと噴き出してくるその姿から「蜜芋」と名付けられ、その名の通り、その糖度は約40度。(完熟マンゴーの糖度は約20度)

 

蜜芋のでんぷんは、火を通すことで一般のさつまいもより糖度が増し、上質な甘みがご堪能いただけます。

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当店のパウンドケーキは、この「種子島蜜芋」を生地にたっぷりと練りこんでおります。

 

蜜芋の自然な甘さとねっとりとした食感が、他のパウンドケーキにはない、しっとりと濃厚な生地に仕上がっているおいしさの秘密です。

 

お芋がしっかりと感じられることから「和パウンドケーキ」と表現される当店の「慶希(けいき)」。

 

「蜜芋」を、生地にたっぷりと練りこんだことで、しっとりとした食感、優しい甘味、そして何より身体に嬉しい最高級の慶希が誕生いたしました。

 

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縁結びけいき(蜜芋のパウンドケーキ)

種子島の大地で大切に育てられた「蜜芋」は、まさに大地の滋養をたっぷりと蓄えた健康食材であり、当店のこだわり食財です。

 

※蜜芋の自然な甘さを壊さないように「白砂糖・ベーキングパウダー、トランスファット」類は一切使用しておりません。

 

蜜芋の美味しさが詰まった「縁結びけいき」、是非一度ご賞味ください!!

 

 

東京大神宮の優しい警備員!

慶希処AMATERRACEです。

いつも仲良くしてくださっている、東京大神宮の警備員のおじちゃんから立派なイチゴの差し入れをいただきました!

「商売はどうだい?
コロナにかからないようにね!
繁盛お祈りしてるよ!」

とあたたかいお言葉とともに。

東京大神宮は本日結婚式がキャンセルとなり、仕事がなくなったおじちゃんは午後は急遽お休みになったとのことで、大変残念がっておりました。

「めでたい出来事は一つでも多いほうがいいけどね~」と。

本日お越しいただいたお客様は、

「こう暗いニュースばかりだと気が滅入るけど、美味しい慶希に出会えて元気が出たわ!ありがとう!」

と嬉しいお言葉を頂戴しました!

コロナウィルスの影響で、人が人を避けなければいけないような現状が続いておりますが、こうした人のあたたかさ、お客様との心温まる交流にはいつも本当に励まされております!

与えられている環境への感謝、そして、ご縁を頂いて出会う一人ひとりとの交流を大切に今日もしっかりと仕事に励もうと思わせていただきました!

私たちの持ち場でできること、美味しい慶希を焼いて、今日も一人でも多くの人に幸せになっていただきたい!

本日も心を込めて一つ一つの「慶希」を焼いて皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げております!

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(オンラインショップ)
https://www.cake-amaterrace.jp/

Instagram
https://www.instagram.com/keikidokoro/

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慶希処AMATERRACE(けいきどころあまあてらす)!?

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”東京のお伊勢様”として知られる「東京大神宮」の参道にある、

最高級蜜芋と健康食財のみを使用したこだわりの【和】パウンドケーキ店、

慶希処AMATERRACE(けいきどころあまてらす)です。

 

春らしく新しいことにチャレンジしてみようと思いブログを開設いたしました!

 

慶希処AMATERRACEについて、折々に紹介をさせていただければと考えております。

 

そして、なによりも、ブログを通して新たなご縁が生まれることを心より楽しみにしております!

 

これからどうぞよろしくお願いいたします。

 

【店舗情報】

店名    慶希処AMATERRACE(けいきどころあまてらす)
住所    〒102-0072 東京都千代田区飯田橋4-2-5-101
電話    03-5357-1256  
定休日   水曜日

営業時間  平日10:00~19:00 土日祝日10:00~18:00