慶希処AMATERRACE店主ブログ

東京大神宮参道に2019年にオープンした、新ジャンルしっとり系蜜芋パウンドケーキのお店「慶希処AMATERRACE」店主ブログです。皆様に体に優しくて、とびっきり美味しい慶希をお届けしたい!美味しいほっこり情報と、東京のお伊勢さま「神楽坂・飯田橋」の周辺お役立ち情報などお届けして参ります。

「お取り寄せネット(YouTube)」に取り上げていただきました!ありがとうございます!

www.youtube.com

 

慶希処AMATERRACEです。

 

いつもお読みいただきありがとうございます。

 

先日、「至福のお取り寄せネット」YouTubeチャンネルに、

当店の「和栗の慶希」をご紹介いただきました!

 

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「栗がたっぷり入ったおすすめの秋スイーツ」として、店名や食財のこだわり、慶希の切り分け方まで、本当に丁寧に丁寧にご紹介いただいております。

 

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9月20日まで【視聴者プレゼント応募期間】となっております。

ぜひご覧いただき、ご応募いただければと思います!

 

お取り寄せネット様、この度は誠にありがとうございました!

 

店主拝

「オレンジの慶希」テレビ放映ありがとうございました!

慶希処AMATERRACEです。

 

いつもお読みいただきありがとうございます。

 

先般、日本テレビnews every. 気になる!」”夏スイーツ特集”に、当店の夏季限定「オレンジの慶希」をご紹介いただきました!

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おかげさまで日々たくさんの方からのお問い合わせやご注文、そしてご来店いただいておりますこと、心より感謝申しあげます。

 

また、商品の製造、及び受注メールの確認に通常よりお時間をいただき、お待ちいただいている方には心よりお詫び申し上げます。

できる限り早くお届けできるよう尽力いたしますので、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。

 

今回ご紹介いただいた中で、”木箱で焼く”ケーキということで物珍しさや興味をお持ちいただくことが多くございました。

 

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生地に蜜芋(焼くと蜜がぷつぷつと噴き出してくる糖度が高いとろっとろのお芋)をたっぷりと練りこんだところ、金属製のパウンドケーキ型では焼きあがらなかったため、特注の木箱にて低温でじんわりと焼き上げることで、しっとりとした食感に焼き上げることができました。

 

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蜜芋の自然な甘さと、生地のしっとりとした食感が特徴の当店の慶希。

 

「オレンジの慶希」は、蜜芋生地にオレンジの皮をピール上にカットし、レアシュガースィート(希少糖含有シロップ)にて煮詰めた当店オリジナルのオレンジマーマレードを生地にたっぷりと混ぜ込み、

 

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オレンジの果実を一つ一つ手作業で皮をむき、薄皮をむいたものをカットし、生地に2層に散らし、

 

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最後に、オレンジをスライスしたものをレアシュガースィート(希少糖含有シロップ)で煮詰めたものを飾って焼き上げた、こだわりのオリジナル商品です!

 

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夏季限定「オレンジの慶希」~販売期間 7/1~9/30~

 

香り高くみずみずしいオレンジと、甘くしっとりとした蜜芋のマリアージュ
散りばめた果肉とオレンジピールをアクセントに、旬のオレンジを余すところなくお楽しみいただけます。

 

今回、ご紹介いただいた日本テレビnews every.」様、そして、ご縁をいただきまして当店をご利用くださいました皆様、本当にありがとうございました!

 

今後も一つ一つ真心を込めて、皆さまにお喜びいただける商品を一生懸命作ってまいります。

 

店主拝 

 

慶希の賞味期限が「7日間の理由」

いつもお読みいただきありがとうございます。

 

本日は当店の慶希の賞味期限についてご紹介させていただきます。

 

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当店の慶希は、「賞味期限が七日間」となっております。

 

「もっと日持ちがしたらいいのに、、、」という声をいただくこともございますが、

理由を説明させていただくと、納得いただくだけでなく、7日間というこだわりに感動していただくこともしばしばございます。

 

まず、当店の慶希は、生地にたっぷりと種子島産蜜芋を練りこんでおります。

このため、パウンドケーキでありながら、濃厚な蜜芋の風味としっとりとした舌触りがお楽しみいただけます。

 

そして、自然な蜜芋の味わいを損なわないよう、白砂糖やマーガリン(ショートニング)、ベーキングパウダー(膨張剤)、ソルビン剤(安定剤)等、お口に残る不自然な味や甘さの原因になる材料を一切取り入れておりません。

 

慶希は新鮮な能登の健康卵と、よつ葉発酵バターの力で焼き上げております。

 

甘味には、コクのある種子島産の無添加有機黒糖と、近年発見され話題となりました「糖の吸収を抑える働きをする希少糖」を配合したレアシュガースウィート、慶希の保湿を助ける働きをするトレハロースの3種類の糖を配合し使用いたしております。

 

トレハロースは食品の品質維持に効果があることから、近年、添加物の指定を受けました。しかしながら、世の中で認識されているような添加物とは違い、トレハロースは人工甘味料ではなく、自然界に存在する天然糖質です。

また、国内外でも安全性が認められているだけでなく、身体にも有用性が認められている研究結果が多数出ており、その機能性からも今後の用途はますます広がっていくことが予想される素晴らしい糖です。

 

蜜芋は焼くと糖度が40度ほどになります。このため、当店の慶希は、一般的な慶希で使用されるより糖の使用が少なく、健康にも優しい仕上がりとなっております。

 

膨張剤に安定剤、その他の添加物等を一切使用していないため、当店の慶希の生地は日にちを置くと引き締まり自然な変化をいたします。

 

消費期限自体は「食品微生物センター」で検査いただいた結果、20日間持つという検査結果が出ておりますが、お客様に万が一のことがあってはならないと、「賞味期限で厳しめに短く設定」をいたしております。

 

慶希を一番良い状態で、美味しく召し上がりいただける7日間という日にちを今後も守り続け、お客様に本当に喜んでいただける商品を提供し続けてまいりたいと思います。

 

今後とも当店の慶希を何卒よろしくお願いいたします。

 

※消費期限・・・安全に食べられる期限

※賞味期限・・・おいしく食べられることができる期限

 

<おかげさまで1周年>

慶希処AMATERRACEです。

 

7月1日で慶希処AMATERRACEは、おかげさまをもちまして開店1周年を迎えることができました。

 

本当にありがとうございます!!!

 

思い返せば1年前、たくさんの方々のご協力とお支えのもと迎えたドキドキの開店初日、たくさんの方にお祝いと応援にかけつけていただいたことを昨日のことのように思い出しました。

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お越しいただいたお一人お一人の優しい表情、あたたかいお言葉、励ましのお言葉が胸に去来し、やはり節目の時、次々と思い起こされ胸にあたたかさが広がってまいります。

 

普段は思い出すことはないのですが、確実にこの1年間の私を支え続けてきてくれたことを実感いたします。

 

また、一期一会でもご来店いただき笑顔を見せてくださったお客様、

常連様として当店を信頼して何度もご来店くださるお客さま、

ネットにて当店を選びご購入いただいたお客さま、

いつも笑顔で挨拶をしてくださるご近所のみなさま、

時には急なお願いにも精一杯対応してくださる業者の皆様、

共に一生懸命働いてくれるスタッフのみんな、

ありとあらゆる面でご協力くださるグループ会社の皆様、

いつも大きな心で導きご指導くださるオーナー様、そしてオーナーの奥様、

常日頃から支えてくれる主人、家族、

本当にたくさんの、たくさんの皆様のお陰様をもちまして一年間を駆け抜けることができましたことを心より感謝申し上げます。

 

与えられているあまりにも恵まれた環境の中で、本当に充実した毎日を過ごさせていただいている私は本当に幸せ者です。

 

もう一年、しかしまだ一年、初心を忘れず、「お菓子を通して世の中に喜びと感動をお届けする」をモットーに、これからも真心を込めて安心でおいしい「慶希」を皆さまにお届けできますよう、より一層精進してまいります!

 

今後とも慶希処AMATERRACEをどうぞよろしくお願い申し上げます。

 

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<新商品の撮影に行ってまいりました>

慶希処AMATERRACEです。

 

いつもお読みいただきありがとうございます。

 

先日、新商品の撮影に行ってまいりました!

 

3か月に一度の【季節限定商品】。

冬季は「ココアの慶希」、

春季は「レモンの慶希」とリリースしてまいりました。

 

7月1日からはいよいよ夏季限定「〇〇の慶希」発売開始となります!

夏にみずみずしくお召し上がりいただける一品が完成いたしました!

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ご期待くださいませ!

 

また、「レモンの慶希」も大変ご好評いただいておりますが、

いよいよ6月末日までと残りわずかとなってまいりました。

 

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香り高い淡路島産レモンを余すところなく慶希に閉じ込め、トルコ産無添加あんずを散らしました。当店の慶希の中で一番香り高い慶希に仕上がっております。レモン果汁の爽やかな酸味と、レモンピールのほのかな苦味、あんずの優しい甘みが蜜芋の生地と調和し、しっとり濃厚な口当たりをお楽しみいただけます。


ぜひ、一度お試しいただけましたら幸いです!

 

オンラインショップ
https://www.cake-amaterrace.jp/

Instagram
https://www.instagram.com/keikidokoro/

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<もうすぐ父の日>

慶希処AMATERRACEです。

 

本日より6月がスタートいたしましたね。

今年も早くも折り返しとなり、月日の速さに身が引き締まる思いがいたします。

 

そして、6月といえば「父の日」ですね!

 

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個人的な話にはなりますが、父との思い出を少しお話させていただきます。

 

私の父は、幼少期から単身赴任で、ともに過ごした時間は多くはありませんでした。

しかし、月に1、2回家に帰ってきてくれる時には必ず絵本や本を買って帰ってきてくれました。

 

父から渡された本はすべてが面白く、小さいころから読書の喜びを知り、現在においても本を読む習慣があるのは父のおかげです。

 

また、小学生時代は帰ってきたときには必ずと言っていいほど、公園やスポーツ施設に連れて行ってくれ、ありとあらゆるスポーツを教えてくれました。

 

バスケ、サッカー、水泳、卓球、バトミントン、テニス、野球、スケート、アイスホッケー、ゴルフ、、家には剣道の竹刀や、ラグビーボールまで置いてあり、スポーツ万能だった父と、同じく運動神経のよかった兄と三人で楽しくも真剣に走り回っていた小学生時代は、おかげさまで学校での運動は一通りのことをこなすことができ、ちやほやされていたのですが、今思えば父の教育と愛情の賜物です。

 

現在においても、健康で本当に風邪ひとつひくことなく仕事に打ち込めているのも、小さいころから鍛えてくれ、運動の習慣を父が身につけてくれていたからだと感謝しています。

 

普段は父の仕事をする姿を見ることもなく、当時は父が仕事を頑張ってくれているおかげで自分が学校へ行き、ご飯を食べ、生活をさせていただいていることなどなにも知りませんでしたが、一度父の実家の書斎(仕事部屋)を除いたとき、本棚に囲まれた空間、山積みになった本、何とも言えない厳粛な空気に圧倒されたのを覚えています。

 

しかし、そんな空間の中、パソコンの横には兄と私の写真が飾られていました。

何とも言えない感慨に打たれ、今でもその光景を思い出すと涙がこみあげてきます。

(現在も写真は飾られているので、たまに帰省した時に写真を見てはひとり涙ぐんで父の愛情を感じています照)

 

そして、デスクやデスク周りに貼ってあった言葉は、ナポレオン・ヒルの「思考は現実化する」のポイントや、ありとあらゆる偉人と言われる方々の格言でした。

 

個人事業主の父は、今思い返せばいろいろな仕事に挑戦し、きっとたくさんの苦労があったのだと思います。そんな父を支えていたのが偉人たちの思想や言葉だったのだかもしれないなと今は感じるものがあります。

 

そんな尊敬するしかない父です。本当に家族のために、一生懸命働いてくれていたことに心から感謝しています。

 

父から受けた愛情、父の恩はあまりに深く大きく、親孝行して恩返しをと思っても「父の日」や「誕生日」に何か贈り物をするくらいで、本当に何も返せない、返しきれないというのが本音です。

 

しかし、それでも父は何も求めずにただただ私たちの成長を見守り、喜んでくれます。

それは、いい年になった今でも変わることはありません。

 

現在においても、年に一度帰省するかしないかで、自由にさせていただいていますが、会わずとも父の愛情を感じることができる私は本当に幸せだと思います。

 

少なくとも、父に恥じない毎日を一生懸命生きていきたい。

 

そして、折角の「父の日」は、数少ない感謝を伝える大切な機会として、今から準備をしたいなと思っています。

 

「お父さん、いつも本当にありがとう」

 

※「父の日」というイベントを通して、日本国中の「お父さん」たちが幸せな時間を持つことができますように。そして、喜ぶお父さんの姿を見て、家族があたたかくも幸せな時間を共有することができますように。

 

 

 

 

 

 

<心にゆとりと安らぎを>

慶希処AMATERRACEです。

 

今日は大変気持ちのいいお日柄ですね!

 

太陽の光の暖かさに心もほっこりと癒される心持がいたします。

 

世の中は様々なことがあり、なかなか心安らがない時を過ごしておられる方も多いかと思いますが、少しだけでもお日様を浴びてリフレッシュする時間を持てるといいですね。

 

ダ・カーポさんの曲がふと思い出されました。

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野に咲く花のように 風に吹かれて

野に咲く花のように 人をさわやかにして

そんなふうに僕たちも 生きて行けたら 素晴らしい

時には暗い人生も トンネル抜ければ夏の海

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外出自粛のこんな時だからこそ、お気に入りの曲に心ゆだね、心穏やかな時間を過ごしてみてもいいですね。

 

慶希処AMATERRACEでは、今日もありがたいことに全国各地に慶希を発送させていただきます!

 

真心を込めて作った慶希が、皆様のもとに無事に届き、皆様の癒しや元気となりますように。

 

皆様の健康と幸福を心よりお祈り申し上げます。